Fettuccine al pesto (Recetas italianas 1)

Hola amici, hoy toca cocinar. Me he comprometido a prepararles a mis compañeros de piso Fettuccine al pesto, mi especialidad. Como mañana viene Niccola, y a él le encantan, me sirve de entrenamiento. Hay que coger fuerzas que este fin de semana va a haber poco sueño. Os dejo la receta:

Ingredientes :

500 gr. de pasta

60 gr. de hojas de albahaca fresca

8 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas de piñones o almendras

2 dientes de ajo pelados

sal

60 gr. de queso parmesano rallado

2 cucharadas de queso pecorino romano rallado

45 gr. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente

Pasos :

1- Poner la albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y una cucharadita de sal en la batidora y batirlos hasta que quede casi una crema

2- Pasar la mezcla a una fuente grande y mezclar con los dos tipos de queso rallado

3- Sumergir la pasta en 4 litros de agua hirviendo, con una cucharada de sopera de sal, revolver bien y cocinar hasta que esté preparado.

Consejos :

El queso pecorino romano que viene en la receta original no lo he encontrado hasta ahora, así que lo sustituyo por otro que me apetezca o pongo sólo el parmesano.

Prefiero la receta con los piñones que con las almendras porque la salsa queda mucho más suave. Además de con fetuccine se puede hacer con spaghetti.